Dans un récipient versez de la farine avec un œuf, de l'huile d'olive et de l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène ensuite abaissez- là avec un rouleau à pâtisserie et foncer là dans un moule à tarte préalablement huilé. Piquer le fond de la pâte brisée et réalisez l'appareil.
Dans un récipient versez ensuite les œufs avec la crème de soja, la muscade, le sel et l'huile d'olive. Fouettez l'après la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Réservez.
Lavez et frottez vos pommes de terre et taillez-les en lamelles bien fines à l'aide d'une mandoline. Disposez ensuite vos pommes de terre sur le fond de la tarte et recouvrez-les ensuite de l'appareil réalisé précédemment.Ensuite saupoudrez avec du fromage rapé et enfournez à 180°C pendant 1h.
Astuce
Il est possible de remplacer:-les PDT par des patates douces-le fromage râpé, par du Brie, Roquefort ou du chèvre que vous pourrez ajouter directement dans l'appareil aux oeufs- la crème de soja par une autre crème semi épaisse au choix