Versez dans un récipient le yaourt, l'œuf et l'huile à température ambiante. Fouettez puis ajoutez la levure. Mélangez et laissez reposer 10 minutes. Ensuite ajoutez le sucre, le sel et la farine.
Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient puis disposez le dans le four éteint à l'abri des courants d'air pendant 2h minimum.
Ensuite dégazer la pâte et divisez la en 4 pâtons égaux. Avec un rouleau à pâtisserie réalisez des formes de naan et disposez-les sur la plaque du four chemisée.
Dans une petite poêle ajoutez les pistaches et noix de cajou grossièrement hachées avec le curry la cardamome le sel et le beurre. Mélangez et faites griller le tout pendant quelques minutes. Ensuite badigeonner avec un pinceau cette préparation sur les 4 naans.
Enfournez à 210°C pendant 4-5 min, puis retournez-les et badigeonnez de la même manière sur l'autre avant d'enfournez 4-5 minutes également. Attention, la cuisson est très rapide, à surveiller ++