Versez dans un récipient le yaourt avec le gingembre, le curcuma, le cumin, le chili et la cardamome ajoutés selon vos goûts. Mélangez et laissez reposer au frais dans l'idéal pendant 3h sinon jusqu'à la suite de la recette (cuisson viande).
Ensuite épluchez et mixez l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le beurre dans la poêle avec la cannelle et les clous de girofle. Mélangez.
Ajoutez ensuite les oignons et l'ail. Mélangez et faites assécher la préparation pour que l'eau de végétation s'évapore.
Ensuite ajoutez le poulet et faites-le dorer. Enfin versez le lait de coco avec le sucre complet et la coriandre selon vos goûts. Laissez mijoter la préparation pour qu'elle réduise un peu pendant 15-20 min sur feu doux, puis servez avec du riz complet.
Astuce
Astuce de ma grand-mère : pour éviter de manger des clous de girofle à chaque bouchée, mettez-les dans une compresse de gaz que vous nouez avec une ficelle de cuisine. De cette manière vous profiterez des arômes sans les "déguster" pour autant.
Notes
NB: je ne met les quantités d'épices. Les goûts et les couleurs sont propres à chacun. Je vous recommande donc vivement de goûter au fur et à mesure de l'ajout de ceux-ci. Ce sont eux qui font l'essence même du plat donc ne lésinez pas sur les quantités pour autant.