10mlarôme de vanilleou extrait d'amande, d'orange ou du rhum
10gcompote de pommeou purée d'oléagineux
5glevure de boulanger instantanée
1gsel
huile d'arachide
Instructions
Versez le lait tiède dans un récipient avec la levure. Mélangez et laissez celle-ci s'activer. Ajoutez ensuite l'oeuf, le sucre, la compotes, la vanille et le sel. Mélangez.
Ajoutez ensuite farine. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Filmez le récipient et faites lever la pâte dans le four éteint à l'abris des courants d'air pendant 1h30.
Degazer la pâte, fariner le plan de travail et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez les pâtons avec un emporte-pièce. Ajoutez au centre les morceaux de chocolat et refermez la boule
Ensuite soit vous faites de nouveau lever les beignets pendant 1h, soit vous les faites frire directement dans de l'huile d'arachide bouillante.
Astuce
Une deuxième pousse donnera plus de moelleux mais ce n'est pas obligatoire.