85gfeuille d'épinard fraîcheou chou-fleur ou brocolis blanchit 10 min.
60gpurée de noix de cajouou huile ou autré purée d'oléagineux
10gbouillon de légumes bio en poudrebio en poudre, peu salé
5glevure chimique
Instructions
Fouettez les œufs avec la purée de noix de cajou et le bouillon de légumes. Une fois la préparation homogène, ajoutez la levure, la farine et l'eau. Fouettez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajoutez enfin les feuilles d'épinards rincées, égouttées et séchées et mélangez. Versez la moitié de la préparation dans une poêle à pancakes et une fois que la première face est bien cuite, retournez-là et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation.
Astuce
Attention en cas de remplacement des jeunes pousses d'épinards par des épinards cuits ou surgelés, pensez à adapter la quantité d'eau.