Un gratin de quinoa aux légumes avec de la purée de cajou et du chèvre frais.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Cake et gratin
Cuisine: recette végétarienne, Sans gluten
Portions: 2personnes
Calories: 445kcal
Ingrédients
100gquinoa
100mlcrème de soja
2oeuf poché
50gchèvre frais
30gfeuille d'épinard fraîche
20gpurée de noix de cajou
5gbouillon de légumes bio en poudreen poudre bio
noisette
Instructions
Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante puis égouttez-le. Mélangez la purée de cajou avec le bouillon de légume, le chèvre et la crème. Mélangez tout en gardant des morceaux de fromage.
Ajoutez ensuite le quinoa cuit et les feuilles d'épinards fraîches. Mélangez et versez dans le moule à gratin huilé. Ajoutez ensuite dessus des éclats de noisettes et enfournez à 180°C pendant 25 min.
Ensuite préparez les oeufs pochés. Versez chaque oeuf dans un ramequin. Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc. Fouettez et ajoutez l'oeuf au centre du "tourbillon" .
Rabattez avec une cuillère à soupe rabattez le blanc sur le jaune. Comptez ensuite 3 min de cuisson à partir du moment où l'oeuf est dans l'eau.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le chèvre par un autre fromage-la purée de cajou par de la purée d'amande ou noisette-le quinoa par du riz, lentille ou semoule