50gpurée de noix de cajouou purée d'amande blanche
15mlcrème de sojaou autre crème végé ou non
5mljus de citron
parmesanou autre fromage au choix
Instructions
Égouttez et coupez les tomates séchées. Versez-les dans le mixeur avec la purée de noix de cajou, la crème de soja, et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes, prélevez l'équivalent d'une tasse d'eau de cuisson et égouttez-les. Dans un faitout versez un fond de beurre clarifié et les pâtes. Faites-les chauffer et ajoutez la sauce mixée précédemment.
Ajoutez ensuite de l'eau pour delier la sauce jusqu'à obtention de la texture souhaitée et mélangez.
Enfin servez avec du parmesan râpé.
Astuce
Accompagnez cette recette avec des légumes de saison et la source de protéines de votre choix pour avoir un repas complet.