Versez dans un récipient l'eau et la levure. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le mascarpone, la farine et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient et disposez-les dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four éteint.
Ensuite dégazez la pâte, abaissez-la au rouleau à pâtisserie, puis ajoutez dessus le coulis, saupoudrez de sucre complet. Puis ajoutez les tranches de jambon, le fromage de chèvre et les morceaux de tomates confites.
Enfournez ensuite pendant 10 min à 230°C et ajoutez avant de servir les feuilles de chou kale.
Astuce
Comme d'habitude il est possible d'ajouter la garniture que vous souhaitez. Ajouter ainsi plus de fromage, des anchois, des légumes, du poulet ou autre ingrédients que vous souhaitez.