Disposez vos morceaux de saumon dans un moule à gratin et ajoutez généreusement sur le dessus les différents épices selon vos goûts. Enfourner ensuite à 180°C entre 15 et 20 minutes. Personnellement j'ai choisi la fonction grill et chaleur tournante.
Pendant ce temps réalisez la sauce. Pour cela versez dans un grand faitout le mascarpone, l'eau et le jus de citron.
Une fois que le mascarpone est bien fondu, ajoutez l'ail épluché et presseé, les tomates confites et le basilic haché à l'aide d'un ciseau. Assaisonnez ensuite avec du sel et laissez mijoter quelques minutes.
Servez ensuite le saumon avec un peu de sauce, du riz et quelques câpres.
Astuce
S'il vous reste trop de sauce ce qui risque d'être le cas, vous pouvez-vous servir de cette sauce pour accompagner vos pâtes par exemple.