Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la vanille, le sel, le beurre de cacahuète, la banane écrasée et le lait d'amande dans les jaunes d'œuf. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez enfin les blanc d'œuf montés en neige et mélangez délicatement pour ne pas les casser.
Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une fois que la préparation se décolle, retournez les pancakes et réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la recette.
Astuce
Si vous remplacez le sucre par du sirop ou du miel, enlevez la quantité ajoutée dans la quantité de lait d'amande pour respecter les proportions. Si vous remplacez la banane par de la compote, vous pouvez la remplacer par la même quantité.