Versez l'eau tiède dans un récipient avec la levure de boulanger. Mélangez et laissez celle-ci s'activer. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Filmer le récipient et disposez-le dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 2-3 heures comme le four éteint par exemple.
La garniture
Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez directement la pulpe de tomate puis saupoudrez de sucre complet et d'ail.
Ajoutez les tranches de jambon et parsemez ici là les tomates confites hachées, les capres et les olives. Saupoudrez de parmesan et d'origan.
Ensuite mettez la pizza au barbecue à 300°C et laissez-la cuire 10 min. Ajoutez du basilic frais dessus et servez aussitôt.
Astuce
Pour une cuisson au four, optez pour une cuisson à 240°C pendant 10 min.