Coupez les tomates cerises et versez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive, du jus de citorn et du sel selon vos goûts.
Une fois que les tomates sont cuites puis ecrasées, versez-les dans un récipient avec la ricotta, les amandes grillées et hachées, les tomates séchées hachées et enfin le bacon haché et grillé au préalable. Mélangez.
Coupez les feuilles de bricks en 2, repliez le bords vers le centre et ajoutez au centre de la préparation. Repliez sous forme de samoussa (le pliage est généralement indiqué sur le sachet des feuilles de brick).
Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 15 min. Dégustez aussitôt, c'est meilleur.