Lavez et coupez grossièrement vos courgettes. Ajoutez ensuite les épices selon vos goûts et mélangez à la main pour que les épices impregnent bien chaque morceaux de légumes. Ensuite saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur vos légumes et mélangez de nouveau avec les mains pour créer une adhérence pour la pâte à beignet.
Les beignets
Versez dans un récipient la levure maltée avec la farine, les œufs, le lait, la levure chimique et l'huile d'olive. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène puis assaisonner selon vos goûts avec du cumin, du piment, des herbes de Provence, de l'ail et du sel.
Mélangez. Piquez à l'aide d'une fourchette un morceau de courgettes puis trempez-le dans la pâte à beignet, enlevez l'excédent de pâtes puis plongez-le aussitôt dans l'huile d'arachide bouillante. Une fois que le beignet est bien doré et la courgette fondant à cœur, disposez-la sur de l'essuie-tout. Ensuite dégustez aussitôt.
Astuce
N'hésitez pas à varier cette recette avec d'autres légumes de votre choix.