Versez l'équivalent de 6 cuillères à café de confiture dans le fond de moules à muffin. Puis congelez celle-ci.
Versez dans un récipient la levure avec le lait tiède. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la farine avec le sucre, la compote, l'œuf et la vanille.
Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène et qu'elle ne colle plus sur les bords de la cuve. Recouvrez le récipient et laissez reposer la pâte dans le four éteint à l'abri des courants d'air pendant 1h30 minimum. Dégazez la pâte puis divisez-la en six.
Ajoutez au centre de chaque pâton une portion de confiture congelée et refermez. Ajoutez sur la brioche du lait avec un pinceau. Disposez-les de façon espacée sur la plaque.
Enfournez à 180°C pendant 20 min.
Astuce
Dans la même idée il est possible de remplacer la confiture de myrtille par une autre confiture mais aussi par de la compote ou de la pâte à tartiner par exemple.