Versez dans un récipient l'eau tiède avec la levure. Mélangez puis ajoutez la farine avec l'huile et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène. Filmez le récipient puis disposez-le dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h30 comme le four éteint par exemple.
La garniture
Pendant ce temps, lavez et coupez finement le poireau. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Versez-le dans un dans une poêle chaude et faites-le suer.
Ajoutez ensuite du bacon avec de la crème et du bouillon de légumes. Mélangez. Une fois que la fondue de poireaux est crémeuse, ajoutez le parmesan sur feu doux. Mélangez puis laissez complètement refroidir.
Divisez la pâte en quatre. Abaissez-là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de cercle puis ajoutez au centre un tas de garniture. Repliez la pâte en deux et pincez les bords à l'aide d'une fourchette.
Disposez les chaussons sont sur la plaque du four chemisé avec du papier de cuisson, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de lait sur la pâte. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Astuce
J'ai utilisé des poireaux mais ils il est bien sûr possible d'ajouter d'autres garnitures avec d'autres légumes.