Lavez les légumes, épépinez-les et coupez-les finement. Faites-les cuire ensuite à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ensuite faites revenir le poireau dans une poêle avec un peu de beurre et les oignons épluchés et émincés. Assaisonnez avec un peu de beurre, d'ail et ajoutez la crème.
Ensuite ajoutez un peu d'huile dans le moule à gratin et réalisez des couches successives de fondue de poireau, de butternut avec de la muscade et de gruyère. Réalisez ces étapes jusqu'à épuisement de la préparation.
Enfournez pendant 30 min à 200°C et servez aussitôt.
Astuce
servez cette recette avec du poisson ou de la volaille au choix.