Versez dans un récipient la bière tiède avec la levure. Laissez celle-ci s'activer pendant cinq minutes puis ajoutez l'œuf, la farine, le sel et le sucre.
Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène. Ensuite filmez le récipient et disposez-le dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four éteint pendant 1h30 minimum.
Saupoudrez de farine votre plan de travail, dégazez la pâte et abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un rectangle de 36x 26 cm. Ajoutez ensuite sur la pâte les framboises, saupoudrez de sucre complet, ajoutez le beurre (selon vos goûts) et roulez la pâte sur le côté le plus long.
Coupez vos boudins et disposez-les dans un moule à gratin avec suffisamment de place entre chaque pour qu'ils puissent bien cuire et gonfler.
Ils ne doivent pas être trop serrés. Laissez de nouveau lever la pâte pendant 1h. Enfournez à 180°C pendant 20-25 min.
Astuce
Il est possible d'ajouter d'autres garnitures au choix comme de la pâte à tartiner, chocolat, purée d'oléagineux ou confiture.