laver, éplucher et couper les pommes de terre. Faites les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante puis écraser les. Tant que celles-ci sont encore bien chaude, ajoutez la crème avec le beurre clarifié et le bouillon. Mélangez jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, versez la farine et le poulet dans un récipient et mélangez les morceaux de viande. Faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre clarifié.
Une fois que les morceaux sont bien dorés, réservez-les de côté et dans la même poêle ajoutez l'oignon épluché et émincé ainsi que les champignons coupés en morceaux.
Une fois qu'ils sont cuits, ajoutez la crème puis les morceaux de poulet et mélangez le tout. Ensuite servez aussitôt la purée avec le poulet à la crème de champignons.
Astuce
Une version végé? remplacez le poulet par du tempeh coupé en cube.