Versez dans un récipient tous les ingrédients. Il faut ainsi que les noix de Pécan soit haché grossièrement à l'aide d'un couteau et que la purée de noisette soit de préférence fait maison.
Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis prélevez à la main une boule de pâte de la taille d'une noix et écrasez-la avec la paume de votre main. Disposez chaque cookies sur la plaque du four et enfourner à 200°C pendant 10 min. Laissez refroidir et degustez.