Coupez deux belles tranches de pain et ajoutez par-dessus un peu de beurre clarifié avec de l'ail.
Ajoutez ensuite des tranches de jambon sec et enfournez à 200°C pendant 8 min.
Ajoutez ensuite sur chaque tranche un œuf sur le plat, ajoutez du pecorino rapide sur le dessus avec un peu de persil haché et saupoudrez de celle-ci comme vous le souhaitez. Dégustez aussitôt.