Avec un marteau ou un rouleau de pâtisserie tapez l'escalope de poulet pour qu'elle soit bien plane.
Ensuite achetez au milieu des tranches de bacon avec des morceaux de Beaufort et repliez l'escalope en deux. Trempez ensuite chacune d'elles dans un œuf battu puis dans un mélange de flocons d'avoine, de sel, d'ail et de bouillon grossièrement mixé.
Disposez les cordons-bleus sur la plaque du four puis enfourner à 180°C pendant 20 min.