Versez l'eau tiède et la levure, mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant 5 min.
Ajoutez ensuite la farine, l'huile et le sel. Mélangez et pétrissez. Une fois homogène, laissez reposer à l'abris des courants d'air pendant 1h30.
Façonnez la focaccia comme sur la vidéo à la main, ajoutez de l'huile d'olive dessus (on peut même faire une 2eme pousse de 30 min à ce moment).
Ajoutez le pesto, les tomates, olives et pignons puis enfournez à 170°C pendant 20-25 min. Le résultat doit être moelleux et légèrement doré.
NB: si vous mettez beaucoup d'assaisonnement dessus (légumes, vinaigre, huile etc) il faudra surement prolonger la cuisson. Vérifiez bien si le centre de la focaccia est bine moelleux et la pâte cuite.