Lavez et dénoyautez les mirabelles. Réservez. Mixez ensuite les pistaches, réservez.
Mélangez le lait d'amande avec les œufs, le sucre, la vanille, le sel et le yaourt. Une fois que la préparation est homogène ajoutez la farine avec la poudre de pistaches. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et ajoutez les mirabelles. Saupoudrez un peu de poudre de pistaches puis enfourner à 200°C pendant 10 min outs 180°C pendant 40 min.