Laver, éplucher couper et vider le Butternut. Faites le cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante puis une fois fondant, mixez le jusqu'à obtenir une purée homogène.
Versez-le dans un récipient avec la farine, l'eau, l'œuf, le bouillon et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène puis ajoutez le roquefort coupées en morceaux ainsi que les noix concassées.
Mélangez et versez le tout dans les moules à muffins. Vous pouvez ajouter sur le dessus de nouveau un peu de fromage et de noix. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ et déguster tant que c'est chaud, c'est bien meilleur.