Verser le lait avec le sucre, l'huile et l'œuf. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis ajoutez la farine avec la levure et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Hachez grossièrement les pistaches et amandes à l'aide d'un couteau puis versez dans une poêle avec le sucre et le beurre clarifié. Mélangez à feu doux et réalisez un caramel pour enrober tout cela.
Versez ensuite dans une assiette et laissez refroidir. Divisez la pâte et ajoutez au centre les oléagineux caramélisés puis refermez et faites cuire le tout à la poêle avec un peu de matière grasse et à couvert afin de faire gonfler les pancakes.
On pourra mettre à l'interieur également de la confiture, chocolat, pâte à tartiner ou compote. Pour la cuisson là aussi on pourra opter pour une cuisson au four (avec de la levure de boulanger pour faire un beignet) ou en friture.