Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème et le bouillon de légumes. Ajoutez ensuite les poireaux coupés en morceaux et revenus préalablement avec de l'hile d'olive.
Ajoutez-les avec le bacon. Mélangez la préparation puis versez le tout dans les moules à tarte avec la pâte brisée au fond. Ajoutez par-dessus un morceau de fromage à raclette, puis enfourner à 35 min à 180°C