Faites revenir dans une cocotte les oignons ciselés et les aiguillettes de poulet avec de l'huile d'olive. Une fois que les aiguillettes sont cuites, mettez de côté et effilochez-les à l'aide de deux fourchettes. Réserver.
Ajoutez dans la cocotte à feu doux avec les pois chiches cuits et préalablement rincés. Mélangez et ajoutez du sel, du paprika et du cumin.
Ajoutez ensuite les carottes et poireaux coupés en morceaux. Mélangez.
Versez alors l'eau chaude, le bouillon de légumes et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 min.
Les carottes une fois fondantes, à l'aide d'une louche/passoire, versez les 3/4 des légumes dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. vous devez gardez pour la texture un peu de légumes en morceaux et de pois chiches.
Reversez la soupe mixez dans la cocotte avec le reste de la préparation. Versez ensuite le poulet effiloché et la crème. Mélangez sur feu doux.
Assaisonnez ensuite avec cumin, sel, paprika et curry.
Servez aussitôt avec des ronds de pâte à pizza cuite avec du fromage dessus, et ajoutez sur la soupe des noisettes concassées, du fromage râpé et du persil.