Hachez la viande avec un couteau ou mixez la rapidement pour garder un peu de texture. Ajoutez dans la viande, les épices bien généreusement car c'est ce qui va donner du goût.
Ajoutez de l'huile d'olive au creux de la main, versez une bonne cuillère à soupe de viande, ajoutez au centre la boule de mozzarella et refermez autour du fromage.
Trempez chaque nuggets dans la farine, les oeufs battus et les flocons d'avoines aux herbes. Disposez sur la plaque du four et enfourner à 200°C 10 min, puis retournez les nuggets et prolongez de 15 min en mode grill+ chaleur tournante.