Un recette de spaghetti à l'ail et au bacon inspirée par les pâtes à la carbonara.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Italienne
Portions: 3personnes
Calories: 375kcal
Ingrédients
100gspaghetti
L'ail
2ailtête de gousses
fleur de sel
huile d'olive
Le reste
1jaune d'oeuf
50gparmesan
10mlhuile d'oliveou beurre demi-sel ou 1 jaune d'rouf en plus
40mleaudans l'idéal eau de cuisson des pâtes
Déco et accompagnement
bacon
câpre
persil
pignon de pin
Instructions
Coupez le haut des têtes de gousse d'ail, puis disposez-les sur du papier de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et ajoutez de la fleur de sel dessus. Enveloppez les têtes dans du papier et enfourner à 200°C pendant 40 min.
Versez dans un récipient l'huile ou le beurre fondu, le parmesan râpé, le jaune d'oeuf et le sel selon vos goûts. Mélangez.
Pressez les têtes d'ail pour sortir les gousses fondantes et écrasez-les avec le dos d'une fourchette. Mélangez tout (fromage etc).
Faites cuire les pâte et gardez un peu d'eau de cuisson. Égouttez-les. Versez-les encore chaudes dans la préparation à l'ail.
Assaisonnez en sel et poivre si besoin et servez les spaghettis avec des câpres, du bacon grillé, des pignons, du parmesan râpé et un pointe de persil.