Une recette de Lasagne aux oeufs durs végétarienne petit budget et équilibrée.
Temps de préparation40 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: recette végétarienne
Portions: 6personnes
Calories: 596kcal
Cost: 3,55€
Ingrédients
Pour un moule de 28x20
9pâte à lasagne
6oeuf
200gmozzarellarâpée
85golive noire
40gcâpre
La sauce tomate
6c. à cafésucre completou 1 carotte pour contrer acidité
1200mltomate concasséeou pulpe de tomate ou sauce préparée
360gtomate séchéeconfites dans des bocaux avec huile et aromates
320goignon jauneici mix jaune et rouge
250gconcentré de tomate
1tête de goussesail
huile d'olive
paprika
cumin
sel
Instructions
Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante puis écrasez-les. J'ai utilisé un presse purée pour info.
La sauce tomate
Émincez les oignons et pressez les gousses d'ail. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates confites coupées en morceaux.
Mélangez le tout et assaisonnez selon vos goûts avec sel, sucre et les épices.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les tomates concassées ou en pulpe. Mélangez et réservez .
Montage
Ajoutez alors de l'huile d'olive au fond du plat puis tapissez de pâte à lasagne.
Ajoutez à chaque fois une couche de tomate, les oeufs durs écrasés, la mozzarella râpée, les olives et les câpres.Puis de nouveau les pâtes à lasagne et ce, 3 fois.
Sur le dessus ajoutez une couche généreuse de fromage, un filet d'huile d'olive, un peu de sel et du thym.
Enfournez en chaleur tournant à 200°C pendant 25 min, 5 minutes en fonction grill. Attention ça se colore rapidement.
Servez cette part de lasagnes avec des légumes de saison à volonté.
Astuce
Pour une version non végé, ou si vous n'aimez pas les oeufs remplacez-les par:-du poulet effiloché-du boeuf haché-du tempeh émietté ou des protéines de sojaMettez également les pâtes à lasagnes en quinconce pour que lors de la découpe, la part de lasagnes se tienne bien.