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Clafoutis aux quetsches

Un clafoutis aux prunes sans lactose healthy idéale pour le gouter.
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson25 min
Temps total50 min
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6 parts
Calories: 234kcal

Ingrédients

  • 500 g quetsches sans noyaux
  • 250 ml lait avoine
  • 200 ml crème d'amande
  • 5 oeufs
  • 70 g farine de blé t80
  • 50 g sucre complet
  • 30 g flocon d'avoine
  • 5 ml extrait de vanille
  • sel

Instructions

  • Commencez par laver les quetsches et coupez-les en morceaux après les avoir dénoyautées. Réservez-les.
    Dans un récipient cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajoutez ensuite la farine et les flocons d'avoines bien mixés. Fouettez la préparation.
    Puis ajoutez la crème d'amande et mélangez avant d'ajouter le lait d'avoine avec la pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Huilez le moule à gratin de 27X19cm et versez les prunes. Puis ajoutez l'appareil à clafoutis dessus et enfournez pour 40 à 50 minutes.
  • Personnellement en cours de cuisson, il m'arrive de mélanger le milieux du clafoutis pour qu'il puisse cuire de façon homogène. Car il n'est pas rare d'avoir les bords du clafoutis cuit et le centre de gâteau du gâteau encore cru. N'hésitez donc pas à cuire le clafoutis 5 minutes de plus dans ce cas.
    En fonction de l'épaisseur du clafoutis le temps de cuisson pourra alors varier. Plus le clafoutis sera épais, plus la cuisson sera longue. Alors adaptez le temps et plantez la lame du couteau au milieu qui devra ressortir sèche pour indiquer la fin de la cuisson.
    Laissez complètement refroidir votre gâteau avant de le déguster, il sera alors plus ferme.

Astuce

  • Si vous n'avez pas de lait d'avoine, du lait d'amande, de riz ou de soja seront très bien pour cette recette. Enfin les quetsches peuvent être remplacées par des mirabelles, cerises, fruits rouges, myrtilles, pommes ou poires.

Nutrition

Serving: 1portion | Calories: 234kcal | Carbohydrates: 30.9g | Protéines: 9.4g | Fat: 7.7g