Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec l'huile de coco.Puis dans un saladier, ajoutez le lait d'avoine et les oeufs. Ajoutez ensuite la fécule de pommes de terre, la farine, la levure et la pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis versez le chocolat fondu avec l'huile de coco.
Mélangez et préchauffez le four à 180°C.Versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation dans chaque moule en silicone. Ensuite ajoutez vos framboises surgelées dans chacun.
Enfin versez le reste de la préparation dans chaque moule à mini cake. Enfournez pendant 18-20 minutes en fonction de la puissance de votre four. La cuisson terminée, laissez refroidir puis démoulez vos petits cakes et dégustez-les lors du dessert ou du goûter.
Astuce
Le coeur de ce petit cake peut bien sûr être remplacé par d'autres fruits congelés comme les myrtilles, mûres, cranberries et autres petites baies.