Pour réaliser cette recette, commencez par préparer la betterave cuite. Pour cela épluchez-la et coupez-la en morceaux avant de verser le tout dans un mixeur. Ajoutez dans celui-ci les oeufs, la crème et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien homogène. Ajoutez ensuite la farine et le lait d'amande.Mixez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.Épluchez votre oignon et coupez-le en morceaux avant de l'ajouter également dans le mixeur. Mixez. Enfin ajoutez la levure de boulanger sèche. Mélangez et versez votre préparation dans un grand récipient car la préparation va facilement doubler de volume.Filmez le récipient et disposez-le dans un endroit au sec sans courants d'air comme le four éteint par exemple. Laissez reposer au minimum 4h cette préparation. Personnellement je l'ai laissé tout une nuit.Enfin versez la préparation sur une crêpière ou une poêle chaude. En fonction de ce que vous voudrez en faire, des canapés pour l'apéritif ou une entrée, adaptez la taille du blinis. Quand celui-ci se décolle, retournez-le et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation.Ce blinis ne se déguste pas seul, mais il vous servira de "support" comme le pain d'un canapé apéritif. Je vous explique comment le déguster en astuce ;-)
Astuce
Idées de dégustation en apéritif:-du chèvre frais avec des graines germées et rondelles de radis-du chèvre frais avec éclats de noix et un filet de miel-de la mozzarella bien fraîche avec de la menthe fraîche ciselée-du fromage frais avec saumon fumé ou lardon de saumon cru-du fromage frais ou rillettes de saumon maison (voir recette blog) avec rondelles de radis et concombre...