Dans un petit mixeur, versez le sucre complet et les noix de pécan. Mixez-les pour obtenir une poudre fine. Ensuite ajoutez l'extrait de vanille, la purée d'amande maison, le lait, l'oeuf battu et le sel. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.Ensuite ajoutez la levure et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ensuite filmez le récipient et mettez au frais pendant 1h.Passez ce temps, préchauffez le four à 180°C.Chemisez la plaque du four avec du papier ou un tapis de cuisson. Puis réalisez 8 boules dans le creux de vos mains ou avec 2 cuillères à café et disposez-les sur la plaque en les aplatissant un peu.Mettez au four pour 10 min environ et laissez refroidir avant de les déguster.
Astuce
Si vous n'avez pas de noix de pécan, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des noisettes ou amandes.