Pour réaliser cette recette de pancake salé, commencez par préparer les poireaux. Pour cela, il faut couper les extrémités puis couper en deux dans la longueur. Lavez-les sous l'eau clair pour enlevez la terre, et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min env. et égouttez-les bien.Pendant ce temps, préparez la pâte à pancake. Pour cela versez dans un récipient les oeufs, le lait d'amande, l'huile d'olive et la levure chimique. Fouettez la préparation, puis ajoutez la levure maltée, la farine de blé, la fécule de pomme de terre et les flocons d'avoine préalablement mixés en farine. Fouettez le mélangez et enfin assaisonnez à votre convenance avec le sel, l'ail déshydraté (ou non), le curry, la coriandre et le cumin.Ajoutez les poireaux bien égouttés et mélangez. Versez la préparation dans une poêle chaude et huilée à feu moyen. J'ai mis à chaque fois l'équivalent d'une petite louche de préparation. Une fois que le pancake se décolle retournez-le.Réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et servez aussitôt.
Astuce
Comme si dans la présentation, il est également possible de déguster cette galette comme un steak végétal dans un burger avec des oignons rouges, salade, tomate et une sauce barbecue ou au yaourt.