Pour commencer, versez dans un récipient la farine de sarrasin, la poudre de noisette, la levure chimique, le sel et le sucre complet. Mélangez puis ajoutez le son d'avoine.Pour finir ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille liquide et l'huile de coco préalablement fondue. Mélangez la pâte à biscuit jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Enfin hachez grossièrement le chocolat à l'aide d'un couteau et mélangez-le avec la pâte à biscuit.Préchauffez le four à 180°C.Réalisez 10 boules de pâte à biscuit égales. Puis aplatissez-les avec la paume de la main avant d'enfourner le tout pendant 10 minutes.La cuisson terminée, disposez vos biscuits sur un grille et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Astuce
Vous pouvez également mettre de l'huile de noisette à la place de l'huile de coco. Et enfin, le chocolat peut être remplacé par des éclats d'amandes, noisettes ou noix.