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Muffin de butternut et noix de cajou

Un muffin au butternut et cajou fondant et facile.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 10 muffins
Calories: 101kcal

Ingrédients

  • 215 g butternut
  • 90 g semoule complète de blé fine
  • 50 g purée de noix de cajou
  • 40 g sucre complet
  • sel
  • muscade en poudre
  • cannelle

Instructions

  • Commencez par éplucher avec un économe votre butternut. Puis coupez-le en cubes et videz-le pour ôter tout ses pépins. Ensuite faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soient fondants. Pour cette étape comptez 30 à 40 minutes env.
    En fin de cuisson égouttez la courge, puis versez-la dans un mixeur et ajoutez le sucre, la semoule fine, les oeufs et la purée de cajou. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez ensuite selon vos goûts avec de la poudre de muscade et de la cannelle.
    Préchauffez le four à 200°C.
    Versez ensuite la préparation dans des petits moules à muffin en silicone si possible, puis enfournez pour 20 minutes. En fin de cuisson, laissez refroidir et dégustez.

Astuce

  • Pour accentuer le côté gourmand, ajoutez du chocolat noir haché grossièrement au couteau dans la pâte à muffin.

Nutrition

Serving: 1muffin | Calories: 101kcal | Carbohydrates: 11.1g | Protéines: 4g | Fat: 4.2g