Un cheesecake pistache framboise cuit à la vapeur.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson5 minutesmin
temps de pause2 heuresh
Temps total25 minutesmin
Type de plat: Dessert et entremet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 6cheesecakes
Calories: 207kcal
Ingrédients
330gpetit suisse
280gframboise
270gricotta
60gpurée de pistache
50msirop de yaconpoire de terre
4agar agar
Instructions
Si vos framboise sont congelées, versez-les dans une passoire et passez dessus un filet d'eau fraiche. Versez les 3/4 des framboises dans les fonds de vos verrines.Puis dans une casserole, versez la ricotta, les petits suisses, la purée de pistache et le sirop de yacon. Fouettez puis faites-chauffer la préparation. Quand des petites bulles arrivent, versez l'agar-agar. Continuez à chauffer et fouettez le mélange pendant 3 minutes. Versez la moitié de la préparation dans les verrines, puis ajoutez de nouveau les framboises. Gardez-en 2-3 par verrines pour la décoration. Puis finissez par verser le reste de la préparation à la pistache dans chaque verrines.Ajoutez quelques framboises sur le dessus pour la décoration. Et mettez au frais minimum 2h.
Astuce
Pour un côté plus gourmand, vous pouvez mettre sur le fond du yaourt au soja au chocolat par exemple, ou alors de la pâte à tartiner maison dont la recette est disponible sur le blog.