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Pancake à la farine de châtaigne pour la St Valentin

Une recette de pancake healthy à la chataigne.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Crêpe, pancake gaufre et beignet
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6 pancakes
Calories: 119kcal

Ingrédients

  • 100 ml lait d'amande
  • 60 g farine de châtaigne
  • 60 g farine de blé semi complète
  • 40 ml sirop de coco
  • 2 oeufs
  • 3 g levure chimique
  • sel
  • colorant alimentaire rouge

Facultatif

  • framboises, myrtilles ou mûres
  • 15 ml arôme de vanille

Instructions

  • Pour éviter de diviser la préparation en deux, j'ai choisi directement de réaliser 2 préparations de pancake dès le début. Soit un récipient pour les pancakes jaunes et 1 récipient pour les pancakes roses.
    Dans chaque récipient versez les oeufs et le sucre de coco. Fouettez le mélange. Ajoutez ensuite les farines de façon égale dans chaque récipient.
    Ajoutez ensuite la levure et la pincée de sel dans chaque récipient. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez le lait d'amande et mélangez de nouveau.
    Enfin dans chaque récipient versez la couleur de votre choix en ajoutant des gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtention de la couleur voulue. Mélangez.
    Huilez la poêle et ajoutez 1/3 de la préparation du récipient. Une fois que le pancake se décolle du revêtement de la poêle, retournez-le pour le cuire de l'autre côté.
    Une fois que tout est cuit, avec un emporte-pièce en forme de coeur, réalisez un coeur au centre du pancake et échangez les coeurs. Un coeur jaune sur un pancake rose et vice-versa.
    La différence de couleur se verra surtout quand vous les couperez pour les manger en fonction de la quantité de colorant ajouté.

Astuce

  • * Pour donner plus de goût à ces pancakes, vous pouvez ajouter dans l'appareil de l'arôme de vanille ou un épice comme la cannelle ou de la muscade.
    * Pour déguster ces pancakes, une fois qu'ils sont "empilés", vous pouvez choisir de ne pas remettre un autre coeur. Mais à la place vous pouvez mettre des fruits de saison, de la compote, du fromage blanc, du chocolat fondu ou des framboises comme sur la photo. Et disposez les coeurs à côté de la pile pour la déco.
    Ainsi au moment de couper la pile de pancake, le "coeur" de celui-ci coulera et dégoulinera joliment :-)
    * Vous pouvez également choisir d'imbiber le coeur uniquement d'un sirop composé de sirop de coco, de vanille et d'eau.
    * Ou alors simplement de permuter les coeurs de couleur pour ainsi verser sur les pancakes des framboises mixées, un coulis de chocolat ou du sirop d'érable.

Nutrition

Serving: 1pancake | Calories: 119kcal | Carbohydrates: 19.9g | Protéines: 3.8g | Fat: 2.3g