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Gaufre de patate douce aux épices

Une recette de gaufre salée facile à la patate douce.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Accompagnement
Portions: 8 gaufres
Calories: 103kcal

Ingrédients

  • 200 g patate douce
  • 75 g farine de blé semi-complète
  • 50 g mascarpone
  • 20 g sucre complet
  • 2 oeufs
  • 4 g levure chimique
  • cumin
  • cannelle
  • muscade en poudre
  • sel

Instructions

  • Épluchez votre patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante (env. 25 min.).
    Puis quand elle est bien fondante et encore chaude, versez-la dans un récipient avec les oeufs, le sucre et le mascarpone. Avec un batteur électrique, fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
    Puis ajoutez la farine de blé semi-complète et la levure. Enfin assaisonnez avec le cumin, la cannelle, la muscade et le sel. Ne lésinez pas sur les épices, c'est véritablement ce qui donne du goût à ces gaufres.
    Versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier jusqu'à épuisement de la préparation.
    Dégustez ces gaufres avec un oeuf, du guacamole maison et quelques crudités de saison par exemple. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner salé ou un brunch.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le mascarpone par du yaourt à la grecque ou du fromage frais à tartiner type "Philadelphia" ou "St Moret".

Nutrition

Calories: 103kcal | Carbohydrates: 13.4g | Protéines: 2.8g | Fat: 3.7g