Un velouté de courge butternut et panais au lait de coco comme une soupe crémeuse.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Temps total1 heureh
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 1185litres
Calories: 50kcal
Ingrédients
585mllait de coco
435gbutternut
250gpanais
noix de muscade en poudre
sel
Instructions
Commencez par éplucher les panais, puis à couper les extrémités avant de les couper en grosses rondelles.Puis coupez les extrémités du butternut. Coupez-le en deux dans la longueur et enlevez les pépins avec une cuillère à soupe. Épluchez la peau avec un économe puis coupez-le en morceaux.Faites cuire à la vapeur vos légumes pendant 40 minutes. Puis versez-les dans un mixeur avec le lait de coco (Retrouvez le lien de mon lait de coco sans sucre ajouté dans les ingrédients). Mixez jusqu'à obtenir une velouté homogène.Enfin assaisonnez avec de la muscade et du sel selon vos goûts.
Astuce
Pour déguster cette soupe, hachez grossièrement des noisettes. Versez-les dans une poêle chaude avec des graines de courges. Faites griller le tout pendant 3-4 minutes et saupoudrez-les sur vos veloutés.