Un pesto de kale sans basilic et sans parmesan pour changer un peu.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson4 minutesmin
Temps total24 minutesmin
Type de plat: Sauce et tartinade
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 285
Calories: 519kcal
Ingrédients
90mlhuile d'olive
70gchou kale
65gpignon de pin
55gpoudre de ricotta salée
1gousseail
sel
Instructions
Commencez par laver vos feuilles de chou kale. Puis enlevez la tige. Versez-les dans un mixeur avec l'huile d'olive. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.Pendant ce temps versez les pignons de pin dans une poêle à feu moyen et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis ajoutez-les dans le mixeur avec la poudre de ricotta salée. Mixez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.Maintenant ajoutez une petite gousses d'ail épluchée et écrasée. Gouttez bien au fur et à mesure pour en ajouter selon vos goûts.Enfin salez le pesto à votre convenance.
Astuce
Ce pesto est idéale pour accompagner des pâtes ou des toasts par exemple. Enfin dans cette recette si vous n'avez pas de poudre de ricotta salée, vous pouvez la remplacer par du parmesan râpée.Les pignons de pin quant à eux peuvent être remplacé par des noix de cajou ou amandes grillées et non salées.