Commencez par fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez à celui-ci les oeufs et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajoutez ensuite le sucre complet, la pincée de sel et la ricotta. Fouettez de nouveau.Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Puis chemisez un moule à gratin par exemple avec du papier de cuisson. Versez la préparation du brownie dedans et finissez d'étaler le mélange avec une spatule souple.Préchauffez le four à 170°C.Dans une petite casserole sur feu doux, versez l'huile de coco et le beurre de cacahuète. Mélangez jusqu'à ce que le préparation soit homogène.Avec une cuillère à soupe, versez par touche le beurre de cacahuète sur la préparation du brownie cru. Et mélangez grossièrement avec le manche par exemple d'une cuillère à café. Le but est de voir encore le beurre de cacahuète se mélanger dans la pâte crue.Enfournez la préparation pendant 20-23 minutes environ et laissez refroidir avant de découper les carrés de brownie.
Astuce
Il est possible de rajouter des noisettes dans cette préparation. Pour cela faites griller des noisettes avant de les hacher grossièrement au couteau. Puis rajoutez-les dans la pâte crue du brownie.Pour plus de gourmandise, faites chauffer de nouveau du beurre de cacahuète avec de l'huile de coco et versez-le sur vos morceaux de brownie.