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Gâteau à la poire et noisette et chocolat fondant

Un gateau fondant poire chocolat comme un brownie.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps de pause1 h 40 min
Temps total1 h
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 8 parts
Calories: 275kcal

Ingrédients

  • 365 g poires
  • 150 g noisettes
  • 140 ml lait vegetal
  • 115 g farine de blé t80
  • 55 g sucre complet
  • 20 g cacao
  • 3 oeufs

Instructions

  • Commencez par faire griller les noisettes dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis mixez-les.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les blancs en neige, et fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre complet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez aux jaunes d'oeuf, le lait et les noisettes grillées en poudre. Fouettez le mélange. Puis ajoutez le cacao et la farine. Fouettez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Enfin ajoutez les blancs en neige que vous mélangerez au fur et à mesure avec une spatule souple pour éviter de les casser.
    Chemisez un plat à gratin rectangulaire avec du papier de cuisson et versez la préparation du gâteau dedans de façon uniforme.
    Épluchez les poires. Enlevez leurs pépins et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les sur le dessus du gâteau. Saupoudrez un peu de sucre complet sur le dessus.
    Enfournez pendant 40 minutes, soit 35 minutes à 170°C et 5 minutes en mode grill à 180°C. Puis arrêtez le four, entrouvrez la porte de celui-ci et laissez refroidir le gâteau avant de le mettre au frais pendant une petite heure avant dégustation.

Astuce

  • Vous pouvez dans cette recette remplacer les poires par des morceaux de pommes. Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrez le dessus avec du pralin maison avant dégustation ainsi qu'un coulis de chocolat fondu avec un peu d'huile de noisette pour qu'il ne se fige pas entièrement.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 275kcal | Carbohydrates: 26.1g | Protéines: 7.7g | Fat: 14.2g