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Muffin à la crème de marron et au potiron

Un muffin au marron et citrouille moelleux et sans lait.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 8 muffins
Calories: 120kcal

Ingrédients

  • 150 g farine de blé
  • 130 ml crème d'amande
  • 115 g chair de courge
  • 115 g crème de marron de l'Ardèche
  • 1 oeuf
  • 4 g levure chimique
  • mélange d'épices à pain d'épices
  • sel

Instructions

  • Commencez par éplucher, couper et vider la courge choisie. Puis faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Égouttez bien et versez-la dans votre mixeur. Versez cette purée dans un récipient.
    Ajoutez ensuite la crème de marrons de l'Ardèche, le lait d'amande, la levure, les épices à pain d'épices et la farine tamisée. Fouettez le mélange au batteur électrique, puis séparez le blanc du jaune d'oeuf. Ajoutez le jaune d'oeuf dans la préparation précédente et battez le blanc en neige.
    Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf avec le mélange à la courge et aux marrons en le mélangeant avec une spatule pour ne pas casser le blanc d'oeuf.
    Versez la préparation au 3/4 de vos moules à muffin puis tassez la préparation en tapant contre le plan de travail. Enfournez pendant 20 à 23 min à 200°C.
    Démoulez aussitôt et laissez-les refroidir 5 minutes sur une grille avant de les déguster.

Astuce

  • Il est également possible de mettre des éclats de noix de pécan ou des pépites de chocolat dans cette préparation.

Nutrition

Serving: 1muffin | Calories: 120kcal | Carbohydrates: 23.4g | Protéines: 3.6g | Fat: 1.2g