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Tarte à la citrouille légère et sans lait

Une tarte à la citrouille sans lait comme une tarte au potiron.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson35 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Tarte sucrée
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6 parts
Calories: 169kcal

Ingrédients

La pâte

  • 130 g farine de blé t80
  • 65 ml lait d'amande
  • 5 ml huile de coco
  • sel

La garniture

  • 350 g courges
  • 45 g sucre complet
  • 2 oeufs
  • 25 g arrow root
  • 20 ml crème de soja
  • cannelle
  • muscade en poudre

Instructions

  • Pour un moule de 19 cm ø
    Dans un récipient versez la farine, le sel, l'huile fondue et le lait d'amande. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple. Abaissez-la au rouleau puis disposez-la dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson. Piquez le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette et réservez.
    Épluchez, videz et coupez le butternut en petits morceaux. Plus ils seront petits, plus la courge va cuire rapidement. Versez-la dans de l'eau chaude ou dans un cuiseur vapeur. La cuisson doit durer environ 15 min.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Ensuite égouttez la courge et versez-la dans un mixeur. Réduisez là en purée. Dans le mixeur ajoutez, la crème de soja, la fécule, le sucre complet et les oeufs. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Enfin assaisonnez à votre convenance de muscade en poudre et de cannelle. Mélangez et versez la garniture obtenue dans le moule à tarte. Égalisez cette couche avec une maryse. Tassez un peu en tapant contre le plan de travail et enfournez pendant 35 minutes.
    Si vous avez un excédent de garniture, versez-le dans des ramequin et enfournez le tout en même temps.
    Cette tarte est meilleure le lendemain quand elle a passé la nuit au frais. Il faut attendre qu'elle refroidisse complètement et que la garniture prenne sa forme définitive pour la déguster.

Astuce

  • Les plus gourmands pourront déguster cette tarte avec un peu de crème fouettée à la vanille ou un coulis de chocolat fondue.
    Vous pouvez également mettre un mélange d'épices à pain d'épices pour assaisonner la garniture.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 169kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 5.3g | Fat: 3.5g