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Gâteau à la courge butternut et noix de Pécan

Un gateau au butternut et pécan comme un brownie.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 9 parts
Calories: 133kcal

Ingrédients

  • 250 g chair de butternut
  • 50 g noix de pécan
  • 30 ml crème de soja
  • 80 g yaourt au soja
  • 120 g farine de blé t80
  • 10 g arrow root
  • 50 g sucre complet
  • 1 pincée sel
  • cannelle
  • gingembre en poudre
  • muscade en poudre

Instructions

  • Commencez par éplucher le butternut avec un économe puis vous coupez la courge en 2 dans la longueur. Videz les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Et enfin coupez la courge en petits dés. Plus ils sont petits, plus la courge va vite cuire.
    Placez les morceaux dans une casserole d'eau chaude ou à la vapeur. Une fois que celle-ci est fondante, égouttez le tout.
    Prélevez 250 gr de courge cuite (le reste peut être facilement utilisé pour d'autres recettes du blog, soupe ou gratins). Et versez-la dans un mixeur pour la réduire en purée.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Versez-la dans un récipient et ajoutez le yaourt, la crème, la farine et fécule. Et enfin les différents épices, le sucre complet et la pincée de sel. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Hachez grossièrement vos noix de pécan et ajoutez-les à la préparation. Mélangez une dernière fois.
    Chemisez un moule à gratin avec du papier de cuisson et versez la préparation en couche uniforme. Disposez sur le dessus des noix de pécan pour la décoration et enfournez pendant 40 minutes.
    La cuisson terminée, laissez refroidir votre gâteau sur une grille en soulevant simplement le papier de cuisson puis coupez le gâteau en parts carrés et dégustez. 

Astuce

  • Remplacez selon vos goûts le sucre complet par du sirop d'érable qui va accentuer le parfum de pain d'épices de ce gâteau.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 133kcal | Carbohydrates: 19.5g | Protéines: 2.7g | Fat: 4.9g