Versez dans un mixeur les oeufs, les tomates séchées bien égouttées, la lait, l'arrow root et la crème de soja. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ôtez la peau de votre pavé de saumon, puis coupez-le en morceaux. Versez-le dans un récipient. Ensuite lavez et hachez finement votre courgette. Ajoutez-la au saumon.Préchauffez votre four à 180°C.Assaisonnez votre préparation avec de l'aneth, du sel et du poivre. Mélangez. Ajoutez ensuite la préparation qui se trouve dans le mixeur. Mélangez.Chemisez un moule à manqué ayant de hauts rebords, avec du papier de cuisson. Ceci facilitera beaucoup le démoulage.Versez votre préparation dedans. Puis sur le dessus ajoutez ici et là des morceaux de fromage de chèvre frais.Enfournez pour 40 minutes en mode chaleur tournante. Laissez refroidir 5 minutes et servez cette quiche avec une salade.
Astuce
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou de la fêta. Pour relevez votre quiche, vous pouvez également ajoutez un soupçon de gingembre en poudre.