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Tartelette de granola sans gluten

Une petite cup au granola maison avec sa compote maison à l'abricot et sa crème de lait de brebis comme une tartelette de granola.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Temps total45 min
Type de plat: Confiserie glace et sorbet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 10 cups
Calories: 270kcal

Ingrédients

  • 200 g flocon d'avoine
  • 140 ml miel
  • 60 g amande
  • 60 g noisette
  • 30 ml huile de noisette
  • gingembre
  • muscade en poudre
  • cannelle

Fond à l'abricot

  • 4 abricots 300g
  • 20 g beurre clarifié
  • 15 g sucre complet

Garniture

  • 240 g yaourt au lait de brebis nature
  • 20 g sucre complet
  • 6 ml extrait de vanille

Instructions

Confection des cups

  • Hachez grossièrement au mixeur les amandes et noisettes pour garder des morceaux. Versez-les dans un récipient.
    Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, l'huile de noisette et les différents épices selon vos gouts. Mélangez.
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Sur la plaque du four chemisé avec du papier de cuisson, versez ce mélange et enfournez pour 25 min. de cuisson. Mélangez toutes les 10 min. pour que tout soit doré de façon uniforme.
    Versez ce mélange dans un récipient et versez le miel préalablement fondu au micro-ondes. Mélangez pour que le miel miel enrobe tous les ingrédients.
    Versez cette préparation dans 10 moules à muffin en silicone et à l'aide d'une c. à café et des doigts, tapissez le moule avec ce granola. Mettez ensuite les moules au frais pour que la préparation durcisse.

Le fond à l'abricot

  • Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Versez-le dans une poele avec le beurre clarifié et le sucre. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants. Puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Arretez la cuisson.
  • Sortez les cups de granola du réfrigérateur et versez la compote d'abricot au fond des cups.

La garniture

  • Versez le yaourt au lait de brebis dans un récipeint avec la vanille et le sucre. Fouettez et versez-le au dessus de la compote d'abricot dans les cups. Mettez-au frais juqu'à dégustation.

Astuce

  • Il est possible de remplacer les abricots par de la pomme, des cerises, des fraises ou framboises. Prenez en tous les cas toujours un fruit de saison qui sera plus gorgé de sucre et meilleur en gout.

Nutrition

Serving: 1cup | Calories: 270kcal | Carbohydrates: 31.5g | Protéines: 6.2g | Fat: 14.2g