recette-salade-pate-pates-healthy-legume-fromage-feta-parmesan-poivron-miel-sesame-citron-epinard-tomate
Imprimer la recette

Salade de pâtes et légumes healthy

Une salade de pâte aux poivrons, tomates et fromage.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Type de plat: Entrée et salade
Portions: 1 portion
Calories: 480kcal

Ingrédients

  • 75 g tomates cerises
  • 50 g pâte à l'épeautre
  • 50 g feta
  • 45 g poivron jaune
  • 35 g poivron rouge
  • 15 g jeunes pousses d'épinard
  • 15 g oignon rouge
  • 3 g graines de sésame
  • 2 cerneaux noix de Grenoble
  • 3 g pignon de pin

La sauce

  • 10 ml vinaigre balsamique
  • 10 ml miel
  • 5 ml jus de citron
  • 1 g basilic

Instructions

  • Commencez par cuire vos pâtes torsadées à l'épeautre complet ou semi-complet. Elles doivent être "al-dente", c'est à dire encore craquantes. Une fois la cuisson finie, égouttez et versez immédiatement de l'eau froide dessus pour que la cuisson s'arrête et surtout qu'elles ne collent pas.
    Pendant la cuisson laver les poivrons et tomates cerises. Coupez vos poivrons en dés et les cerises en 8 quartiers. Versez-les dans un saladier avec les pâtes dès qu'elles seront égouttées et rafraîchit.
    Épluchez et coupez votre oignon rouge en fines rondelles. Puis ajoutez-les au reste de la préparation. Ensuite coupez votre fêta en dés ou râpez la même quantité de parmesan. Enfin ajoutez vos jeunes pousses d'épinards, pignons de pin et graines de sésame. Mélangez le tout dans votre récipient puis versez la salade dans votre assiette.
    Saupoudrez de quelques cerneaux de noix hachés grossièrement dans vos mains, directement sur le dessus.
  • Dans un ramequin versez le miel et le vinaigre. Mélangez et réservez soit de côté soit versez cette vinaigrette directement sur la salade. Coupez un citron vert en 8 et pressez le jus d'un quartier sur celle-ci.

Astuce

  • Vous pouvez réaliser d'autres sauces très sympa comme:
    - jus de citron + miel
    - jus de citron + miel + beurre de cacahuète
    - yaourt à la grec + tahin (purée de sésame) + miel
    - huile d'olive, de lin, ou de sésame
    - huile d'olive + gomasio

Nutrition

Serving: 1portion | Calories: 480kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 17g | Fat: 22g